Dieses Brotrezept schwirrt schon sehr viel im Internet herum und dort habe ich es auch gefunden. Hier schreibe ich meine Variante davon die uns bisher am besten schmeckt.
Zutaten:
1 Würfel Hefe
450ml lauwarmes Wasser
500g Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Salz
2 El Apfelessig
2 handvoll Sonnenblumenkerne
2 handvoll gepopptes Amaranth
Hefe in Wasser auflösen, alles andere mischen und das Hefewasser dazu geben. In einer großen Schüssel mit Knethaken vermischen. Der Teig ist recht leicht mit dem Mixer zu mischen da es eher eine sehr feuchte Masse ist. In eine kleine Kastenform füllen und in den kalten Backofen mit einer Schüssel Wasser unten rein.
Ofen auf 200° Grad,
60 Minuten backen
Bei uns wird immer gleich die doppelte Menge Brot gebacken und nehme eine große Brotbackform. Die Backzeit verlängere ich dann auf 75 Minuten und das paßt ganz gut.
Guten Appetit
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